Вероятно вече сте запознати с хюга, набиращата популярност датска философия на живот, която превръща домашната събота вечер в уютно убежище.
Но за тези дни, в които трябва да отидете на работа (а това включва всеки делничен ден, освен ако не сте работеща от вкъщи мама), има друга скандинавска концепция за живота, която фундаментално ще промени вашето „от 9 до 5“.
Представям ви фика, шведската практика за следобедна кафе пауза.
Идеята за фика преживяването е много проста. Това е онзи кратък момент от деня, в който правите почивка, обикновено с чаша ароматно кафе в ръка и сладко изкушение в другата. Може да му се насладите сама, може да го споделите с колеги, приятели или любимия човек. Може да го направите в офиса, на слънце в близкия парк, удобно разположена на мекото канапе в кварталното кафене. Мястото и компанията са само приятно допълнение към истинската същност на фика момента – да си вземете кратка почивка, да забавите темпото и да се фокусирате върху настоящия момент.
„В действителност няма точни правила за практикуване на фика, освен едно – да си вземеш почивка от всичко. Мисля, че именно това я прави толкова специална.“, обяснява Anna Brones, съавтор на Fika: The Art of the Swedish Coffee Break. „ Фика не е да си сърбаш кафето от крак или работейки на бюрото в офиса, между другото, по навик; това е пауза, дори и кратка, в която успяваш да се отърсиш от ежедневната суета за няколко минути.“
Важен елемент от шведската традиция за пиене на кафе е придружаващият го сладкиш. По това фика много се доближава до немската идея „Кафе и кекс“( Kaffee und Kuchen). По средата на натоварен работен ден, удоволствието да заровиш муцунка в прясно изпечен ароматен сладкиш е ненадминато. Но концепцията на фика сладкиша е не просто възможност да се натъпчеш с огромни количества захар от бисквити и кексове. В северната кухня добрият сладкиш е хармонията между вкус и съчетание от ключови суровини като семена, ядки, подправки и сезонни плодове. Идеята е да се получат качествени и истински продукти и те да превърнат този фика момент в наистина пълноценен миг за сетивата, духа и тялото. Фика не е просто да похапнеш кейк с кафето, фика е покана да успокоиш темпото, да се пренастроиш на бавни обороти, да поставиш всичко останало на пауза.
В Швеция служители в много от местните компании се събират всеки ден, за да се насладят на фика момент. Изследователи от департамента по социални науки към университета в Упсала, Швеция наричат този ежедневен акт „колективно възстановяване“. Проучванията отчитат значителни ползи както за бизнеса, така и за социализирането в работна среда (щастливите работници са по-добри работници). Накратко, фика е отличен пример за балансираната скандинавска философия на живот: работѝ ефективно, бъди активен, яж каквото обичаш и се възползвай максимално от малките празнични моменти за контакт и релакс през деня.
Фика е чудесна практика, която успешно всеки от нас може да пренесе на работното си място. А ползите, сигурна съм, ще дойдат мигновено. Това не е просто модерен метод да изкръшкаш от работа. Освен личен мир и душевен катарзис, е чудесна възможност за социализация в офиса, превръщайки го в желано място да се завърнеш и на следващия ден. Група хора бъбрят насред работния ден сред ухание на кафе и курабии. Идеалистично! Но не и фантастично. Необходими са само домашно изпечени бисквити, курабийки или кекс, кана топло кафе или чай и няколко колеги, с които ги споделиш.
Предлагам ви нашето малко удоволствие, с което се насладихме на фика момента ни в Работилницата през тази седмица. Тези курабийки са баланс от вкусове и отчетлив приятен розов аромат. Според нас са нежни, леки, с полезни съставки и наистина каквито трябва да бъдат за компанията на ароматно кафенце или билков чай.
Албена Сергисова-Захаринова
Майка на едно малко момиченце, инженер и 3D дизайнер. Handmaker в собствена работилница за ръчно изработена бутикова здравословна храна – VeggieBox. Стреми се да живее в хармония и да практикува устойчив начин на живот заедно със семейството си.
