Днес Мая Колева от блога Благина споделя с нас любимата си здравословна рецепта – пай със сирене и гъби пачи крак

“Обичам да приготвям сезонна храна. През юни е най-силният сезон на черешите и ягодите, а сиропът от бъз, сладката и компотите са вече на стелажа в мазето.

Благодарение на дъждовното време царицата на гъбите – манатарката и любимият ни пачи крак също е в пика си. Освен за прясна консумация ние сушим и замразяваме гъби.

Една от любимите рецепти на цялото семейство е този пай със сирене и пачи крак. Ето и рецептата:

Продукти

За тестото:

  • 130 г брашно
  • 1/4 ч.л. фина морска сол
  • 1 с.л. пълнозърнеста горчица
  • 80 г студено масло
  • 1 с.л. водка

За пълнежа:

  • 3 яйца
  • 300 мл течна сметана
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1 ч.л. черен пипер
  • 300 г сирене Vasterbotten или друго зряло сирене – Чедър, Комте, кашкавал
  • 1 малка глава лук

За гъбите:

  • 75 г масло
  • 250 гъби пачи крак
  • шепа листа магданоз

Начин на приготвяне:

  1. За тестото сипете в купа брашното и солта и разбъркайте. Добавете горчицата и нарязаното на кубчета студено масло. С ръце претрийте съставките с пръсти до получаването на пясъчна консистенция. Добавете водка и омесете гладко тесто.
  2. Разточете тестото межуд два листа хартия за печене в кръгла форма, по-голяма от тази на формата за пай, която ще използвате. Поставете разточеното тесто в хладилник за 30 минути.
  3. Прехвърлете охладеното тесто във формата и го напаснете добре по дъното и стените. Изрежете излишното тесто. Поставете лист хартия за печене върху тестото и в него насипете зърна суров нахут или боб. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 20 минути. Отстранете хартията и зърната и печете още 10 минути.
  4. За пълнежа в купа настържете зрялото сирене. Добавете сметаната и яйцата. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
  5. Изсипете пълнежа върху тестото. Обелете и нарежете лука на тънки полумесеци. Разпределете ги върху пая. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 25-30 минути.
  6. Разтопете маслото в тиган. Добавете предварително почистените със суха четка гъби. Поръсете със сол и гответе 4-5 минути, до омекване. Накрая поръсете с нарязани листа магданоз.
  7. Извадете изстиналия пай от формата и го поставете в поднос. В средата изсипете задушените гъби и поднесете.”

Споделете с нас как ви се е получило!

Прочетете също историята на Мая Колева тук.

Ако и вие желаете да споделите любима ваша рецепта, пишете ми тук.

 

User Avatar

Her Startup

От 2016 г. Her Startup помага за кариерната реализация на жени, които желаят да продължат развитието си и след период на майчинство, като изградят силен бизнес бранд или намерят реализация в компания, която предлага придобивки за баланс работа/личен живот.

More Posts - Website