Днес Мая Колева от блога Благина споделя с нас любимата си здравословна рецепта – пай със сирене и гъби пачи крак
“Обичам да приготвям сезонна храна. През юни е най-силният сезон на черешите и ягодите, а сиропът от бъз, сладката и компотите са вече на стелажа в мазето.
Благодарение на дъждовното време царицата на гъбите – манатарката и любимият ни пачи крак също е в пика си. Освен за прясна консумация ние сушим и замразяваме гъби.
Една от любимите рецепти на цялото семейство е този пай със сирене и пачи крак. Ето и рецептата:
Продукти
За тестото:
- 130 г брашно
- 1/4 ч.л. фина морска сол
- 1 с.л. пълнозърнеста горчица
- 80 г студено масло
- 1 с.л. водка
За пълнежа:
- 3 яйца
- 300 мл течна сметана
- 1/2 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер
- 300 г сирене Vasterbotten или друго зряло сирене – Чедър, Комте, кашкавал
- 1 малка глава лук
За гъбите:
- 75 г масло
- 250 гъби пачи крак
- шепа листа магданоз
Начин на приготвяне:
- За тестото сипете в купа брашното и солта и разбъркайте. Добавете горчицата и нарязаното на кубчета студено масло. С ръце претрийте съставките с пръсти до получаването на пясъчна консистенция. Добавете водка и омесете гладко тесто.
- Разточете тестото межуд два листа хартия за печене в кръгла форма, по-голяма от тази на формата за пай, която ще използвате. Поставете разточеното тесто в хладилник за 30 минути.
- Прехвърлете охладеното тесто във формата и го напаснете добре по дъното и стените. Изрежете излишното тесто. Поставете лист хартия за печене върху тестото и в него насипете зърна суров нахут или боб. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 20 минути. Отстранете хартията и зърната и печете още 10 минути.
- За пълнежа в купа настържете зрялото сирене. Добавете сметаната и яйцата. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
- Изсипете пълнежа върху тестото. Обелете и нарежете лука на тънки полумесеци. Разпределете ги върху пая. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 25-30 минути.
- Разтопете маслото в тиган. Добавете предварително почистените със суха четка гъби. Поръсете със сол и гответе 4-5 минути, до омекване. Накрая поръсете с нарязани листа магданоз.
- Извадете изстиналия пай от формата и го поставете в поднос. В средата изсипете задушените гъби и поднесете.”
Споделете с нас как ви се е получило!
Прочетете също историята на Мая Колева тук.
Ако и вие желаете да споделите любима ваша рецепта, пишете ми тук.
