Здравей, Деси. Беше наш гост месец май 2017 г. Какво се промени около теб за тези три години?
Доста неща. През есента на 2017 г. осъзнах, че хората обичат добре овкусената храна. И на тях много им допада моя стил на готвене, точно заради рзличните комбинации от подправки, които използвам.
Реших, че трябва да им дам нещо, което да улесни готвенето у дома и в същото време даде идеи и спести време, когато аз не мога да ги посетя като личен готвач. Така се зароди серия от авторски подправки, която нарекох „Подправките на живота“. За около 4 месеца успях да разработя около 9 микса, а през февруари 2018 г. започнах да уговарям производството. В края на 2018 г., малко преди Коледа, пуснахме първите фабрично произведени миксове в продажба.
Как се отрази кризата от извънредното положение на бизнеса ти? Как трябваше да се адаптираш и промениш?
В интерес на истината, извънредно положение се отрази добре на бизнеса – хората започнаха да готвят повече и да пазаруват повече онлайн. Ние имахме готовност да изпълним всички поръчки. Пуснахме и безплатна доставка, защото си дадохме сметка, че за една част от хората доходите са намалели, заради кризата.
Къде ще почиват българите това лято според теб и защо?
Понякога, българите сами доста непредвидими като действия и нямам идея къде ще почиват. Мисля, че нещата се поуспокоиха и ще си отидат на обичайните места. Аз ще почивам в България. Отложих едно пътуване до Португалия от юни за септември, но все още не знам дали ще се осъществи. Ще преценя след като времето наближи.
Уикенд на семеен пикник – мисля, че това е чудесна идея за всички семейства с малки деца. Кои места би препоръчала за пикник около София?
Хората живеещи в София имат цяла Витоша на разположение от където и да я заходят, все ще намерят някоя сенчеста поляна. Пикникът не е задължително големи чанти с храна. Понякога може да е хубав кейк, кафе от термус и компания, с която да го споделиш, друг път може да е и соло изпълнение – с вкусен сандвич и приятна гледка от върха.
Ще споделиш ли с нас някоя бърза рецепта за пикник?
Да, любимата ми пикник рецепта е кекс с щипка SoGood Магия – подправката за кекс.
Рецепта за домашен кекс:
- 125 грама меко масло;
- ½ чаена чаша кафява захар;
- 4 яйца на стайна температура;
- ½ чаена чаша кисело мляко разбито с 1/3 чаена чаша вода;
- щипка сол;
- 2 чаени чаши брашно;
- 10 грама бакпулвер;
- 50 грама стафиди;
- 1 чаена лъжица „Магия“;
- пудра захар за поръсване или бял шоколад за глазура
Разбийте маслото със захарта до пухкава консистенция. Добавете яйцата едно по едно, като продължавате да бъркате. Пресейте брашното със солта и бакпулвера. Добавете брашното на три пъти към яйчната смес, като редувате с течността (разбитото с вода кисело мляко). Накрая добавете лъжицата “Магия”. Разбийте до получаването на хомогенна смес. Добавете стафидите. Изсипете сместа в намазана с масло и посипана с тънък слой брашно форма за кекс. Печете около 45 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна. По желание посипете с пудра захар, след като го извадите от формата или покрийте с разтопен на водна баня шоколад, след като се охлади.
Разкажи ни повече за новите ти авторски миксове подправки, които предлагаш вече в онлайн магазина си. Как направи селекцията им?
Както вече споменах, идеята се зароди спонтанно. Целта ми беше да създам няколко микса с универсално приложение за хората, които искат да разнообразят готвенето вкъщи, изпробват нови неща и избягат от традиционните пипер и чубрица. На всеки микс дадох забавно име, подсказващо предназначението му, за да улесня първоначалното използване, а след това всеки сам да си прецени къде да го използва според вкуса си.
На страницата на SoGood постоянно обновяваме секцията с рецепти и даваме нови варианти за приложение на миксовете. Всяка рецепта е лично сготвена и изпробвана от мен. Повечето рецепти са лесни за приготвяне, но закачливата нотка на подправките ги прави специални.
Какво ни е нужно днес, за да се съхраним ментално и физически през този предизвикателен период?
Може би ще прозвучи банално, но днес най-много ни е нужна вяра и осъзнатост, че ние самите сме отговорни за начина по който живеем и се храним. Ние сме тези, които ще успеем да направим живота си по-вкусен и по-добър, стига да решим и да положим усърдие в тази посока.
Статията е в партньорство с Десислава Славчева, SoGood
