Десислава Славчева е личен готвач, кулинарен блогър, пътешественик и финалист в първия сезон на “Bake off: най-сладкото състезание”. Създател e на блога Sundaybakeclub и бранда SoGood by Desi Slavcheva, предоставящ услугите на личен готвач. Мисията й на личен готвач е да помогне на хората да разберат, че добрата храна не е само това, което слагат на масата, но и мислите, с които сядат и хората, с които я споделят. С услугите, статии и рецепти си се стреми да мотивира хората да обръщат все повече внимание на сладката страна на живота. А именно да живеят осъзнато, да бъдат благодарни, да опитват и споделят хубавата храна, да ценят и обичат приятелите си и да се наслаждават на малките неща!

Разкажи с няколко думи за теб

Казвам се Деси Славчева и съм личен готвач, кулинарен блогър, пътешественик и ИТ консултант. Работя като консултант в сферата на информационните технологии от почти 11 години. В началото пътувах много по работа, след това започнах да пътувам и зa удоволствие, преди 6 години създадох виртуалното място за готвене, пътешествия и споделяне на мисли. Чрез него се стремя да покажа на хората, че когато подхождаме с любов и вдъхновение, храната и готвенето могат да бъдат забавление, а животът истинско удоволствие.

Миналата година създадох собствен бранд – „SoGood by Desi Slavcheva“. Вярвам, че хубавата храна не е свързана само с това, което слагаме на масата, но и мислите, с които сядаме и хората, с които я споделяме.

Целта ми е да направя услугите на личния готвач достъпни за всички, а храненето у дома – споделено удоволствие.

Завършила съм Техническия университет в София специалност Индустриален мениджмънт.

SoGood by Desi Slavcheva. Как се появи идеята за личен готвач? Първата в България ли си?

Идеята за личен готвач се зароди спонтанно – общо взето по начина, по който се зараждат повечето ми идеи.

През последните години забелязах, че все повече хора, независимо от социалния им статус, започват да се връщат към същността, към основните, към по-простите неща в живота. Може би пренаситени от всички иновации, места и неща, които виждат, правят и опитват, истински започна да им липсва уюта на простите – обикновените неща, като домашно приготвената храна и времето прекарано с близки и приятели.

Не всеки може да готви и не всеки има време да го прави. Така реших да предложа услугата личен готвач. Личния готвач е човекът, който готви у вас за вас. Той подготвя меню според вашите изисквания, пазарува и готви вместо вас. Ако някой има желание може да се включи в готвенето.

Целта ми е да предложа не толкова луксозна храна, с излъскана визия, а по-скоро комфортна храна, която да предразположи хората и да им създаде уют и комфорт.

Не знам дали има и други, като мен. Надявам се да има – по този начин хубавата храна ще стане достъпна за повече хора.

 

Какви са твоите клиенти? Кое е най-любопитното тяхно желание, което можеш да споделиш с нас?

Моите клиенти са хора със забързано ежедневие. Независимо от това дали са на постоянна работа, свободна практика или домакини, всеки един от тях е разбрал, че храненето у дома може да бъде истинско удоволствие, когато е придружено с хубава храна и споделено с близки и приятели. Храненето у дома, сплотява семейството. Храната, както и положените грижи и отделеното внимание сближават!

Щастлива съм, че ми се доверяват и в повечето случаи ме оставят изцяло да изготвя менюто им. Обикновено тяхното желание е да опитат нещо ново и интересно, дори нечувано. Разбира се има и хора традиционалисти, които държат на класическите ястия и начин на сервиране, но пък за тях, фактът, че са решили да извикат личен готвач, сам по себе си е нещо ново и нетрадиционно.

Коя е най-екзотичната държава, до която те е завела твоята работа?

Определено най-екзотичната държава, в която съм била по работа е Нигерия. За съжаление там не е препоръчително да се разхождаш свободно и не съм обикаляла много. Но пак времето прекарано с местните колеги и организираните от тях дейности, ми помогна да разбера как живеят.

Като цяло обичам да пътувам в страни, които не са популярни туристически дестинации. Тези пътувания ме обогатяват – успявам да се срещна с хора с различен бит и култура и в същото време осъзнавам, че ние сме щастливци да живеем в страна като България.

Разкажи ни за кулинарния блог, сама ли се грижиш за развитието му? Колко често публикуваш нови статии в него?

Създадох блога с  фирма, специализирана в изработката на уеб страници и платформи. Аз сама се грижа за съдържанието, а те са отговорни за техническата подръжка.

Опитвам се поне веднъж седмично да публикувам нещо. Но често това не се получава, тъй като не всяка седмица разполагам с време да сготвя, снимам и публикувам рецепта. Освен рецепти в блога публикувам и статии от моите пътувания, както и пиша за нещата, които ме вълнуват. Блогът е личен и често когато нещо ме вдъхнови пиша за него. Понякога нямам вдъхновение и се случва със седмици да не публикувам. Тогава просто се отдавам на другата си по-техничски ориентирана работа или си почивам. Когато човек се пренасити с емоции, има нужда да спре за момент и да си почине, да презареди. Тогава енергията потича с нови сили и новите идеи идват бързо.

Каква камера ползваш за продуктовите снимки?

Снимам с фотоапарат, но последните години много често се случва да използвам и телефона си. Когато съм у дома и имам време – разпъвам статива и снимам като по учебник.

Финалист си в първия сезон на “Bake off: най-сладкото състезание. Как те промени участието в предаването?

Да, миналата година кандидаствах малко на шега за участие, бях одобрена, дори стигнах до финал!

Предаването ми даде много! По-скоро не толкова самото предаване, колкото хората които бях свързани с него – участници, жури, водещи и разбира се екипът зад кадър. Научих се да бъда по-изпълнителна и да обръщам още по-голямо внимание на детайлите. Научих и много нови техники и рецепти, които да надграждам.

Опиши в детайли как преминава един твой ден?

Сутрин не обичам да бързам и обикновено делничният ми ден започва рано. Правя си кафе и се отдавам на различни занимания – препрочитам някоя страница от многото книги, които съм зачела, пиша имейли, отговарям на съобщения, създавам някоя нова рецепта, подготвям менюта, пиша статии или бъркам крем или блат за торта.

Опитвам се да отделям и поне 30 минути за някое йога или титап упражнение. След това се отправям към офиса. Времето между 9:30 до 18:00 съм там. След това продължавам според другите ангажименти – ако имам резервация за вечеря си помагам с подготовката за нея, ако съм свободна отделям време за среща с приятели, ходя на спорт или театър, кино, или просто опитвам нещо ново за мен.

Уикендите обичам да съм сред природата. От скоро имам кола и това ми дава възможност да съм по свободна в организациите на екскурзиите и да си правя кратки пътувания и разходки извън София.

Какви са предизвикателствата пред теб при развитието на дейността?

Най-голямото предизвикателство е времето. Опитвам се да съчетавам основната си работа с другите неща, които са ми все още като хоби. Но с добро планиране на времето успявам с всичко. Въпреки че оставям впечатление у хората, като голям импровизатор, всъщност аз обичам да планувам. Позволявам си импровизации само в случаите, когато съм обмислила последствията и мога да преценя до каква степен ще са успешни или не. Или когато нещо добре планувано е тръгнало към провал, тогава импровизацията го спасява.

Ако до преди 5 години планувах всичко за месеци напред, сега го правя само за няколко дни, според поетите ангажименти. Този начин е по-работещ за мен, тъй като не се затормозявам и не хабя излишно енергия за неща, които все още не са съвсем ясни и не им е дошло времето.

Разгледай също: Онлайн обучение в 4 модула Мисия работеща майка

Кое е основното според теб, за да бъде един бранд успешен?

За да бъде един бранд успешен е необходимо добре да се проучи пазарът и нуждите на клиента. Защото дори и най-гениалната идея може да се окаже неуспешна, ако подходът ни е грешен и не успеем правилно да преценим и подходим към клиентите.

Когато реших да създам SoGood by Desi Slavcheva се обърнах към услугите на консултант по дизайн мислене (design thinking). Дизайн мисленето прави развитието на брандовете по-лесно. Това е метод, ориентиран около хората и едно от нещата които дава са ясни стъпки за създаването и развитието на успешен бранд. Дизайн мисленето ни помага да разберем истинските нужди на клиента, да дефинираме истинските проблеми, да генерираме различни новаторски идеи, да визуализираме решението с прототип, да приложим и след това да следим резултатите.

След първата ми сесия с консултанта по дезайн мислене, бях много стъпки напред. Тя успя точно за два часа да ме накара да се почуствам точно както в момента, в който си вече на пазара и трябва да действаш така сякаш животът ти зависи от това. Това действа много отрезвяващо. Тъй като в началото генерираш идея, самонадъхваш се колко е хубава и колко успешна ще бъде, но не можеш да усетиш реално какво те очаква. Дизайн мисленето ти помага да го осъзнаеш още от самото начало и по този начин да изработиш стратегията си, така че да работи в твоя полза.

След няколко сесии, в рамките на един месец, успяхме да постигнем неща, които един малък бизнес не може да постигне и за година – имах мисия, визия, профил на клиенти и визуализирани услуги, които много точно покриваха нуждите и дори емоциите на клиентите ми.

Какво би посъветвала нашите читателки, които желаят да развият собствен бизнес в избраната от тях сфера?

Бих ги посъветвала да проучат добре пазара и да се обърнат към консултант по дизайн мислене.

Кое е най-полезното за теб в платформата ни Her Startup?

Her Startup ми действа много мотивиращо! Щастлива съм че чрез тази платформа разбирам и за други жени, които не се страхуват да бъдат различни, да бъдат себе си и да вярват в успеха. Познавам много жени, които имат предпоставки да бъдат успешни както в личния, така и в професионалния си живот, но им липсва вяра в собствените им възможности! А когато не вярваш в себе си, дори и да имаш подкрепата на близки и приятели, нещата не се получават.

Вярвам че Her Startup вдъхновява много жени да повярват в успеха си!

 

Можеш ли да споделиш с нас рецепта за невероятното ти шоколадово суфле, което лично аз желая да направя в къщи за децата?

О, да! Тази рецепта е любима на всички! Аз добавям лека пикантна нотка с щипка камерунски пипер, но вие може да го проспуснете.

*За да я свалите изпратете вашата заявка, като въвете вашето име и e-mail адрес, веднага след което може да изтеглите рецептата от линка. Със заявката си вие се съгласявате да се абонирате за нашия електронен бюлетин с полезни практични съвети. Няма да изпращаме спам и винаги може да се отпишете.

Свалете рецептата


Моята страст е пътуването и след това готвенето! Двете са свързани – пътувам за да се вдъхновявам, готвя за да вдъхновя!

Денят ми започва с чаша кафе или чай – ако съм в страна,в която кафето липса.

Не мога без вдъхновението си! Ако вдъхновението липсва, нищо не се получава!

Почивам си като съм сред природата или на някое затънтено място.

Следващата ми далечна дестинация е на Изток…